Livia MedvidPALHA ITALIANA da bisa zica
A palha italiana mais gostosa do universo!
Desde que me dou por gente, toda vez que íamos visitar a Bisa Zica ( uma senhora super querida, magrinha, de cabelinhos curtinhos e brancos, sempre com um sorriso gostoso no rosto e conhecida por estar sempre de unhas feitas - ela morreu um 97 anos e um pouco antes de ficar bem doentinha, tinha uma manicure que fazia sua mão toda semana em casa-) ela nos recebia com sua deliciosa Palha Italiana.
O detalhe, naquela época, cada quadradinho valia mais que ouro! Lembro de comer bem devagar para sentir cada gosto, da bolacha e do brigadeiro que tinha uma textura macia e perfeitamente equilibrada do gosto do Nescau. Ahhh a infância...
Mesmo depois de formada Chef Patissier, eu nunca quis preparar a Palha Italiana, porque achava o máximo ter que esperar até nosso próximo encontro para degustar aquelas gostosuras. Mas o tempo foi passando, fui morar fora, a bisa Zica foi ficando cada vez mas velhinha - mas não menos animada e disposta - e em um dos nossos últimos encontros, lembro de me sentar ao seu lado em um sofá branco, fofo, na varanda da casa dos meus pais, com um caderninho e lápis na mão, e com muita humildade, - como uma boa Chef Patissier - pedir o segredo da sua receita, bem como as quantidades exatas. Não falei que tinha medo que que não nos víssemos mais, não queria preocupá-la, mas desde
sempre eu imaginava como ela fazia para criar um sabor tão especial mesmo usando ingredientes tão simples.
Ela muito pacientemente me explicou timtim por timtim... e eu saí faceira, com a receita original da melhor Palha Italiana que já comi na minha vida!
Ingredientes:
- 2 latas de leite condençado Moça ( sim, para ser a melhor do universo tem que ser Moça)
- 4 col sopa de manteiga
- 6 col sopa de creme de leite
- 6 col sopa de Nescau ( sim... nada de Toddy...Cacau em pó.. Chocolate do Padre... Callebaut)
- 1 pacote de bolacha Maizena
- amor
- açúcar normal para polvilhar
Beijinhos,
