Livia MedvidPavê de Chocolate
Esta receita de mãe tem gostinho de infância e além de deliciosa, é super fácil de fazer.
INGREDIENTES:
- 2 pacotes de biscoito champanhe (300g) - 2 latas de leite condensado
- 2 medidas da lata - de creme de leite - sempre uso o fresco.
- 1 col de sopa de trigo
- 1 col de sopa de amido de milho
- 2 col de chá de extrato de baunilha
- 3 gemas
- 1/2 xíc de leite
CALDA
- mais 1 xíc de leite para a calda
- 2 col de sopa de chocolate em pó - 2 col de Nescau ( é necessário para atingir o gosto perfeito de infância - se você for contra seu uso pode substituir por chocolate ou cacau - mas não fica igual..rsrs)
- 1 col de chá de aromatizante ( conhaque, licor de amêndoas, amarula... no meu eu usei 1 tampinha de jack daniels honey, seja criativa!) !!!! Aviso, se for servir para crianças ferva a calda - para evaporar o álcool - e deixe esfriar antes de molhar as bolachas!!!!
- Chocolate para ralar
PREPARO CREME:
numa penela grande aqueça o leite condensado, creme de leite e 1/2 xic de leite. Mexa bem a mistura para não queimar no fundo.
em uma vasilha pequena misture o amido, o trigo, as gemas e 1 col de extrato da baunilha.
Quando levantar fervura, despeje 2 conchas na base de gemas e mexa bem com um fouet. ( nome francês do batedor de arame, pronuncia-se Fu - ê)
volte esta base para a panela e mexa primeiro com o fouet e depois com uma espátula até engrossar.
deixe esfriar em temperatura ambiente um pouco antes de montar o pavê.
PREPARO CALDA:
Misture o 1 xíc de leite com o chocolate, 1 col de chá de extrato de baunilha e aromatizantes. ( os aromatizantes são como um tempero na comida salgada, use um pouquinho de cada um da sua escolha, só para dar um toque especial...)
MONTAGEM:
Numa travessa coloque uma camada de creme, molhe rapidamente a bolacha na calda e crie camadas. Finalize com o creme e raspe um chocolate para decorar.
Deixe gelar por pelo menos 6 horas antes de servir para ficar beeemmm molhadinho!
Vai fazer esta delícia? Todos que provaram rasparam até o último creminho da travessa! rsrs Manda uma foto e me conta como ficou lá no Instagram:
https://www.instagram.com/cheflivmedvid/ !!!
Beijos,
Chef Liv Medvid.