Livia MedvidPiña Colada #cupcake 🍍🥥 🍹🧁
Eu sou a-pai-xo-na-da por esta #receita 😍 A combinação - abacaxi caramelizado + leite de coco + e Chantilly de Leite Condensado e rum ( opcional ) é uma explosão 💥 de Sabores 🥰🙌🏻💜
INGREDIENTES CHANTILLY DE LEITE CONDENSADO: ( deve ser mantido em geladeira até a hora de servir porque derrete )
- 1/4 copo de leite condensado
- 300g de creme de leite fresco (nata)
PREPARO CHANTILLY:
1. Misturar o leite condensado e o creme de leite fresco e deixar gelar num pote de metal por pelo menos 1 hora.
2. Na batedeira, usando o aro, bater em velocidade média até ficar firme. ( cuidado para não passar do ponto.) Reservar na geladeira até servir.
INGREDIENTES ABACAXI CARAMELIZADO:
- 9 rodelas de abacaxi em calda cortados em pedaços pequenos - 2 col de sopa de manteiga extra sem sal - 2 col de sopa de açúcar - 1 col de chá de extrato de baunilha - 1 col de sopa de rum ( opcional)
PREPARO ABACAXI: 1. Numa frigideira coloque o abacaxi, manteiga, extrato de baunilha, rum, e por último o açúcar polvilhado por cima.
2. Deixe ferver até começar a dourar.
3. Separe 12 pedacinhos para decorar e Reserve o resto. INGREDIENTES CUPCAKE ( rende 12):
- 120g de farinha - 120 de açúcar - 1 1/2 col de chá de fermento em pó - 1 pitada de sal - 40g de manteiga extra sem sal ( temperatura ambiente) - 120ml de leite de coco - 1/2 col de chá de extrato de baunilha - 1 ovo
- coco ralado para decorar
PREPARO:
Pré-aqueça o forno à 170C
Na Batedeira: Farinha + Açúcar + Fermento + Sal + Manteiga Amolecida ... Bata usando a pá em velocidade baixa até que atinja a consistência de areia.
Misture o leite de coco e a baunilha lentamente, em velocidade média e acrescente o ovo.
Divida os abacaxis picados entre as forminhas e coloque a massa deixando 1 dedo do topo.
Asse por 15-20 min ou até dourado. ( faça o teste do palito)
SUGESTÃO de MONTAGEM: Usando um bico redondo, pingue o Chantilly,polvilhe o coco ralado e coloque um pedacinho de abacaxi.
Eu tinha blueberries na minha geladeira e um restinho de merengue e usei para dar um toque crocante!
Eu amo esta receita! Espero que você goste também! Beijos,
Chef Liv Medvid.